L’iniziativa “GustaSalute” mira a promuovere, attraverso esempi e possibilità concrete, occasioni alimentari (pasti di lavoro monopiatto e pasti completi) in linea con i principi di una sana alimentazione secondo il modello italiano proposto nelle Linee Guida per una sana alimentazione italiana dall’istituto Nazionale Ricerca sugli Alimenti e sulla Nutrizione (www.inran.it).

 

Il logo “GustaSalute” identificherà sia alcuni specifici piatti valutati come equilibrati dagli esperti del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’ASL di Lecco, sia i ristoratori/baristi che si impegneranno a produrre questi piatti rispettando rigorosamente la ricetta, le modalità di preparazione e presentazione. La tipologia di piatti e menù offerti verrà regolarmente aggiornata ed ampliata sulla base di nuove proposte portate dagli operatori del settore. I ristoratori lecchesi che decideranno di aderire all’iniziativa saranno convocati per un momento di formazione teorico-pratico della durata di 2 ore. Il percorso formativo illustrerà gli aspetti operativi necessari ad una corretta realizzazione delle proposte gastronomiche (modalità di preparazione e presentazione delle ricette) e gli aspetti salutistici e nutrizionali dell’iniziativa (importanza di una corretta alimentazione, criteri utilizzati per la scelta dei piatti e dei menù, valore nutrizionale dei piatti e dei menù proposti). Al termine ad ogni partecipante verrà rilasciato un diploma abilitante per la partecipazione all’iniziativa , il materiale grafico per la presentazione dei piatti/menù alla clientela e la vetrofania da esporre all’ingresso del locale per consentire ai clienti una più immediata identificazione.